– Virtuvės patalpos ir patiekalų atidavimo linijos pritaikytos 1890 žmonių maitinimui kasdien.
– Integruota savitarnos užsakymų sistema.
– Išvengiamas virtuvės personalo ir valgytojų tiesioginis kontaktas nuo patiekalų užsakymo, atsiėmimo iki nešvarių indų atidavimo indų plovykloje.
– Įrengtos dvi indų plovimo linijos su atliekų rūšiavimo zonomis.
– Įrengiamos keturios geriamo vandens stotelės ir atskira kavos erdvė.
– Patalpų funkcinis zonavimas ir technologiniai srautai suprojektuoti vadovaujantis galiojančiais maisto tvarkybos įstatymais.
Technologė Gabrielė Dučinskienė
