Nuo lapkričio 1 d. įsigaliojo nauji Lietuvos higienos normos HN 15:2021 „Maisto higiena“ pakeitimai ir papildymai:
1. Mažmeninės prekybos parduotuvių maisto skyriuose sutrikusio regėjimo pirkėjas turi teisę būti su šunimi vedliu. Aklasis turi turėti dokumentus, kuriuose nurodoma šuns sveikatos būklė ir skiepų žymės.
2. Savitarnoje naudojami įrenginiai, skirti nefasuotiems maisto produktams, vartojamiems be papildomo apdorojimo (nėra plaunami, termiškai apdorojami, lupami, gliaudomi ar pan.), laikyti, turi užtikrinti šių produktų apsaugą nuo galimos taršos (pvz., įrenginiai gali būti su šonine apsauga, stogeliu ir (ar) durelėmis). Savitarnos skyriuje turi būti užtikrinamas pakankamas įrankių, apsauginių pirštinių, pakavimo medžiagų kiekis ir tinkamas įrenginių ir įrankių valymas (prireikus ir dezinfekcija).
3. Nefasuotais gyvūninio maisto produktais ir nefasuotomis raugintomis, sūdytomis, marinuotomis daržovėmis ar grybais iš statinių ir kitų talpyklų prekiaujama tik aptarnaujant parduotuvės personalui. Savitarnos skyriuose šie produktai gali būti parduodami tik fasuoti (supakuoti), išskyrus atvejus, kai jais prekiaujama savitarnos salelėse (salotų ar užkandžių baruose) naudojant uždarus įrenginius ir yra pakankamai įrankių ir maisto pakavimo priemonių.
4. Produktų dokumentų, susijusių su maisto priežiūra (sąskaitos faktūros, sertifikatai, registracijos žurnalai ir kt.) saugojimo reikalavimai:
– Greitai gendančių produktų (kurių vartojimo terminas yra iki 3 mėn.) ir
– Nefasuotų produktų ir
– Produktų, suvartojamų per trumpą laiką ir kuriems nereikalaujama nurodyti minimalaus vartojimo termino, (pvz., šviežių vaisių ir daržovių, įskaitant bulvių)
dokumentai įmonėje saugomi 6 mėn. nuo produktų gavimo dienos.
– Greitai gendančių produktų (kurių galiojimo terminas yra ilgesnis kaip 3 mėn.) ir
– Negreit gendančių produktų
dokumentai įmonėje saugomi 6 mėn. nuo galiojimo termino pabaigos.
– Maisto produktų, kurie suvartojami per ilgą laiką ir kuriems nereikalaujama nurodyti minimalaus tinkamumo vartoti termino (pvz., vynų, kietojo cukraus ir kt.)
dokumentai įmonėje saugomi 5 metus nuo produktų gavimo dienos.
Nuoroda į įstatymą:
https://e-seimas.lrs.lt/portal/legalAct/lt/TAD/TAIS.261668/asr
Paskelbta: 2021 11 16
#leidimai #licencijos #prekybosimone #projektavimas #RVASVT #GHPT
