PATIEKALŲ RECEPTŪROS
Karšti ir šalti patiekalai, lietuviški, firminiai ir klasikiniai kulinarijos gaminiai.
Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos knyga
€49,00
Eiti prie informacijos apie gaminį
PATIEKALŲ RECEPTŪROS IR TECHNOLOGIJA
Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos knyga
Profesionali patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų knyga restoranams, kavinėms ir kitoms viešojo maitinimo įmonėms.
- Karštų ir šaltų patiekalų receptūros
- Žaliavų proporcijos ir gamybos technologijų aprašymai
- Lietuviškų, firminių ir klasikinės kulinarijos šaltinių pagrindu
Fizinis leidinys · nemokamas pristatymas į paštomatą Lietuvoje
€49,00
SU PVM·Kaina be PVM: €46,67
KAM SKIRTA?
PROFESIONALIAI VIEŠOJO MAITINIMO VIRTUVEI
Leidinys skirtas restoranų, kavinių, valgyklų ir kitų viešojo maitinimo įmonių gamybos vadovams, technologams ir virėjams.
ŽALIAVŲ PROPORCIJOS
Receptūrose pateikiami ingredientų kiekiai ir proporcijos profesionaliai gamybai.
GAMYBOS TECHNOLOGIJA
Technologiniai aprašymai padeda suprasti gamybos eigą ir terminio apdorojimo principus.
KURĮ LEIDINĮ RINKTIS?
KETURI LEIDINIAI – SKIRTINGOS PASKIRTYS
Jei dvejojate tarp panašiai skambančių leidinių, rinkitės pagal tai, ką realiai gaminate ir kokios informacijos reikia kasdieniame darbe.
Jūs žiūrite šį leidinį
Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos knyga
€49,00
Receptūros, proporcijos ir gamybos technologija.
Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų rinkinys
€57,00
Plati patiekalų bazė kasdienei gamybai.
Konditerijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga
€49,00
Lietuviška konditerija ir technologijos.
Tortų, pyragų, bandelių ir kitų konditerijos gaminių receptūrų rinkinys
€86,00
Tortai, pyragai, bandelės ir kiti kepiniai.
SVARBU ŽINOTI
RECEPTŪRŲ LEIDINYS NEPAKEIČIA MAISTO SAUGOS DOKUMENTACIJOS
Šie leidiniai skirti receptūroms ir gamybos darbui. GHPT, savikontrolės dokumentai ir kitos jūsų veiklai taikomos maisto saugos procedūros yra atskira dokumentacijos dalis.
DAŽNI KLAUSIMAI
PRIEŠ UŽSAKANT
Ar tai fizinis leidinys?
Taip. Užsakote fizinį leidinį.
Kuo skiriasi du patiekalų ir kulinarijos gaminių leidiniai?
„Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos“ knyga pateikia receptūras kartu su žaliavų proporcijomis ir gamybos technologijų aprašymais. „Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų rinkinys“ labiau skirtas platesnei receptūrų bazei, kasdienei gamybai ir meniu planavimui.
Kuo skiriasi dvi konditerijos knygos?
„Konditerijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų“ knyga orientuota į lietuviškų tautinių ir firminių konditerijos gaminių receptūras ir technologijas. „Tortų, pyragų, bandelių ir kitų konditerijos gaminių receptūrų rinkinys“ yra platesnis klasikinės konditerijos receptūrų rinkinys, išverstas iš rusų kalbos.
Ar receptūrų leidinys pakeičia GHPT arba savikontrolės dokumentus?
Ne. Receptūrų leidinys yra gamybos ir technologijos darbo šaltinis. Maisto saugos, GHPT ir savikontrolės dokumentai yra atskira jūsų veiklos dokumentacijos dalis.