LIETUVIŠKA KONDITERIJA
Lietuviškų tautinių ir firminių tortų, pyragaičių, sausainių ir kitų gaminių receptūros.
Konditerijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga
€49,00
Eiti prie informacijos apie gaminį
KONDITERIJOS RECEPTŪROS IR TECHNOLOGIJA
Konditerijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga
Lietuviškų ir firminių konditerijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga profesionaliam naudojimui.
- Tortų, pyragaičių, sausainių ir kitų konditerijos gaminių receptūros
- Žaliavų proporcijos ir gamybos technologijos
- Paremta klasikiniu 1984 m. lietuvišku receptūrų rinkiniu
Fizinis leidinys · nemokamas pristatymas į paštomatą Lietuvoje
€49,00
SU PVM·Kaina be PVM: €46,67
KAM SKIRTA?
KONDITERIAMS IR PROFESIONALIAI GAMYBAI
Tinka kepykloms, konditerijos cechams, restoranų desertų gamybai, technologams ir konditeriams, ieškantiems lietuviškų ir firminių konditerijos gaminių receptūrų.
RECEPTŪROS IR PROPORCIJOS
Žaliavų kiekiai ir proporcijos, skirtos nuosekliai profesionaliai gamybai.
TECHNOLOGIJOS APRAŠYMAI
Tešlų, kremų, įdarų, kepimo ir apdailos procesų technologinė informacija.
KURĮ LEIDINĮ RINKTIS?
KETURI LEIDINIAI – SKIRTINGOS PASKIRTYS
Jei dvejojate tarp panašiai skambančių leidinių, rinkitės pagal tai, ką realiai gaminate ir kokios informacijos reikia kasdieniame darbe.
Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos knyga
€49,00
Receptūros, proporcijos ir gamybos technologija.
Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų rinkinys
€57,00
Plati patiekalų bazė kasdienei gamybai.
Jūs žiūrite šį leidinį
Konditerijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga
€49,00
Lietuviška konditerija ir technologijos.
Tortų, pyragų, bandelių ir kitų konditerijos gaminių receptūrų rinkinys
€86,00
Tortai, pyragai, bandelės ir kiti kepiniai.
SVARBU ŽINOTI
RECEPTŪRŲ LEIDINYS NEPAKEIČIA MAISTO SAUGOS DOKUMENTACIJOS
Šie leidiniai skirti receptūroms ir gamybos darbui. GHPT, savikontrolės dokumentai ir kitos jūsų veiklai taikomos maisto saugos procedūros yra atskira dokumentacijos dalis.
DAŽNI KLAUSIMAI
PRIEŠ UŽSAKANT
Ar tai fizinis leidinys?
Taip. Užsakote fizinį leidinį.
Kuo skiriasi du patiekalų ir kulinarijos gaminių leidiniai?
„Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos“ knyga pateikia receptūras kartu su žaliavų proporcijomis ir gamybos technologijų aprašymais. „Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų rinkinys“ labiau skirtas platesnei receptūrų bazei, kasdienei gamybai ir meniu planavimui.
Kuo skiriasi dvi konditerijos knygos?
„Konditerijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų“ knyga orientuota į lietuviškų tautinių ir firminių konditerijos gaminių receptūras ir technologijas. „Tortų, pyragų, bandelių ir kitų konditerijos gaminių receptūrų rinkinys“ yra platesnis klasikinės konditerijos receptūrų rinkinys, išverstas iš rusų kalbos.
Ar receptūrų leidinys pakeičia GHPT arba savikontrolės dokumentus?
Ne. Receptūrų leidinys yra gamybos ir technologijos darbo šaltinis. Maisto saugos, GHPT ir savikontrolės dokumentai yra atskira jūsų veiklos dokumentacijos dalis.